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          功夫茶为什么用小杯子

          来源:信阳毛尖  2012-03-19

              每一次和朋友喝功夫茶的时候,就会冒出同样的问题:功夫茶的茶杯怎么那么小?但是因为忙,同时也因为那茶杯太小了,所以一直都没怎么想清楚这个问题,问了一些潮汕的朋友,他们也不知道什么原因,零零星星说了几点,也不知所云。

              北方人说的是喝茶,喝茶从字面上讲应该是一口喝干的意思,至少是大口大口喝茶的意思,现在还记得小时候大人从外面耕田归来一瓢井水一口喝干,然后摇摇头,拍拍肚皮,打个嗝,那光景实在让小孩子们羡慕,为什么大人喝水那么滋滋有味?几个小孩子都想模仿,不是被呛就是要把新衣服弄湿了。

            功夫茶.jpg

              南方人尤其是潮汕人喝功夫茶不叫喝,叫“品”,这个“品”字从结构上看就感觉应该一杯分成三口喝,另外一层意思就觉得是三个小茶杯放在一起的意思。中国造字真的是很神奇很形象很生动,比起外国字通过字母生凑硬拼要有智慧得多了。

              什么是功夫茶?首先泡茶就很讲究,要用功,从茶的品种的选择,到根据茶的品种的泡制都有一番讲究,这比起北方人拿个保温杯放几片茶叶拎着到处走,那就讲究得多了。这个泡茶的功夫最后就形成了茶道。传到日本就形成了一门精致的艺术,茶应该怎么泡最好? 好在一些神韵还沉淀在潮汕的民俗中,这几年又挖掘出来慢慢又恢复了茶道的宗主国的大国风范;其次品功夫茶要有消磨时间的功夫,茶要慢慢喝,要有时间又有闲,也就是消磨功夫。这可能就是功夫茶的由来吧!

              而由于茶要慢慢喝那么杯子就要做得小,这是第一;

              其次,功夫茶泡得滾烫滾烫的,杯子小容易散热;

              第三,功夫茶泡得浓,要一小口一小口地喝才不会伤胃伤神;

              第四,功夫的韵味要品,既然是品就得小杯小杯的来,就像啤酒和白酒的区别;

              第五,好茶不可多得,普通人家就是次茶也不可多得,所以小杯小杯地喝既不伤代客之道,也顾及了节约的家风;

              第六,在内在的中国茶文化中,可能早就蕴涵着环保的内涵以及水资源的合理和科学利用的因素,因为在潮汕一带田土多干旱,这一点也反映到平时的饮食上;

              第七,功夫茶喝多了容易醉,一小杯一小杯就把量给减少了;

              第八,功夫茶道与“禅道”是紧密相关的,而“禅”与“大”总是相分离的。

              来吧,上一道功夫茶,慢慢品,你会品出很多味道来。

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